En el caserío Telleri-Zahar ubicado en el Barrio Martindegi de Hernani tenemos ovejas de raza latxa y nuestro modelo de producción es la ganadería ecológica (Nº de Registro 1427 en el Consejo de Agricultura y Alimentacion Ecológica de Euskadi ENEEK).

Producimos leche de oveja embolsada, cordero y queso Denominación de Origen Idiazabal, Estos alimentos además de ser unos productos de una gran calidad, están producidos respetando el medio ambiente, cuidando la fertilidad de la tierra y asegurando el bienestar de las ovejas.

Tenemos en torno a 500 ovejas y gestionamos 53 Has de praderas, estos prados los abonamos con abono natural (el estiércol de las ovejas) y abonos minerales (carbonato cálcico, dolomia, etc). Las ovejas suelen pastar en las praderas y en verano procedemos al secado de la hierba de estos prados con el fin de obtener forraje para el invierno; como complemento a la alimentación de las ovejas utilizamos pienso con certificado ecológico (libre de transgénicos).
Se respetan los ciclos naturales de las ovejas y la fecundación se realiza con la monta natural de los carneros. Le damos una gran importancia a la salud de las ovejas, pues ésta es una señal del bienestar de las mismas, además los corderos suelen estar con sus madres tomando leche el tiempo necesario hasta garantizar su óptimo crecimiento.
Hemos apostado por la venta directa, vendiendo directamente en los comercios y Restaurantes de Donostialdea y garantizando a nuestros clientes unos productos que además de ser sanos y de gran sabor (pues no tienen residuos tóxicos ni transgénicos), están producidos respetando las leyes y ritmos de la naturaleza.