Buñuelos de queso Idiazabal
Ingredientes para 8 personas
0,5 dl de agua
0,5 dl de leche
100 gr de mantequilla
100 gr de sal
250 gr de harina
6 arrautza
300 gr de queso Idiazabal blando rallado
Aceite
Elaboración
Se hierve la leche y el agua. Se incorpora la sal. Se añade la mantequilla y más tarde la harina y se mezcla con una cuchara de madera constantemente, para que no se pegue.
Se deja enfriar un poco.
Se echan los huevos a la masa de uno en uno, batiendo fuertemente.
Se incorpora el queso rallado y se mezcla bien.
Se va tomando porciones de masa con una cuchara y se fríen en aceite bien caliente hasta que estén dorados y crujientes.
