Somos una quesería familiar con una larga tradición en el mundo de las ovejas y el queso, situada en la localidad guipuzcoana de Elgoibar. En las laderas del monte Urnobitza se encuentra el caserío MAUSITXA, sitio donde pastan las ovejas y donde se hace el queso de marca MAUSITXA, con Denominación de Origen Idiazabal.

Con un rebaño de 750 ovejas latxas cara negra, obtenemos las dos materias primas para producir el queso de máximo calidad, la leche y el cuajo natural. Para producir este queso tan preciado, combinamos la tradición, elaborando a la sistema de nuestros antepasados, y las nuevas tecnologías, para mejorar el producto.